12 Best Tips Homemade Pizza
Als Kind bereitete meine Mutter als Leckerbissen hausgemachte Pizza für uns zu. Leider hat es mir damals nicht so gut geschmeckt, weil meine Mutter damals Beläge verwendet hat, die ich damals verabscheute, wie Paprika und Pilze. Mit einer Tiefkühlpizza wäre ich viel glücklicher gewesen.
Zum Glück sah ich eines Tages das Licht und erkannte, dass hausgemachte Pizza SO viel besser ist als gefrorene (verrücktes Konzept, ich weiß!). Als Teenager war ich besessen davon, meine eigene Pizza zuzubereiten und zu versuchen, die Aromen nachzubilden, die ich in Laden- und Restaurantpizzas liebte.
Im Laufe der Jahre habe ich ein paar Tipps und Tricks gelernt, um den Prozess zu vereinfachen und das Beste aus hausgemachter Pizza herauszuholen. Heute möchte ich einige dieser Tipps und Tricks mit Ihnen teilen!
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1 - Kochen Sie Ihre Pizza auf einer vorgeheizten Oberfläche
Wenn Sie sich eher für ein handwerkliches Pizzeria-Feeling für Ihre Pizza entscheiden, kochen Sie sie am besten auf einer vorgeheizten, schweren Oberfläche. Dafür stehen Ihnen viele Möglichkeiten zur Verfügung: ein schweres Backblech, ein Pizzastein, eine umgedrehte Gusseisenpfanne usw. Verwenden Sie, was immer Sie zur Verfügung haben! Achten Sie jedoch darauf, dass Sie Ihre Oberfläche mindestens eine halbe Stunde in einem heißen Ofen vorheizen, bevor Sie Ihre Pizza backen.
2 - Kochen Sie Ihre Pizza bei sehr hoher Temperatur
Pizzaöfen in Restaurants können sehr heiß werden. Um diesen Geschmack wiederherzustellen, ist es wichtig, dass die Ofentemperatur hoch genug ist. Ich empfehle 500 ° F.
3 - Kochen Sie Ihre Pizza auf Pergamentpapier
Als ich anfing, hausgemachte Pizza zu backen, bestäubte ich meine Pizzaschaufel pflichtbewusst mit Maismehl, legte meinen Pizzateig darauf, bereitete meine Pizza zu und gab sie in den Ofen. Das Maismehl half, dass die Pizza von der Schale rutschte, aber Junge hat es jemals durcheinander gebracht. Ein Teil davon würde unweigerlich auf dem Ofenboden landen und verbrennen. Kein Spaß.
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Dann habe ich Pergamentpapier entdeckt! Es macht die Übertragung SO viel reibungsloser und es gibt viel weniger Chaos. Ich werde sagen, dass die Kruste mit Pergament im Gegensatz zu Maismehl nicht ganz so knusprig wird, aber es lohnt sich meiner Meinung nach sehr.
4 - Denken Sie bei Ihren Saucen über den Tellerrand hinaus
Es ist leicht, in einem Trott stecken zu bleiben und nur zu Ihrer typischen roten Pizzasauce zu greifen. Aber es gibt so viel mehr Möglichkeiten da draußen! Hier nur ein paar Ideen:
- Pesto
- Soße
- Ranch-Dressing
- Ketchup
- gebratene Bohnen
- Grillsoße
- Alfredo Sauce
5 – Überkochen Sie Ihr Protein nicht
Ich empfehle, dein Protein etwas zu wenig zu kochen, da es etwas mehr kocht, sobald es auf deiner Pizza ist. Bacon zum Beispiel nicht, bis er knusprig ist, da er versengt, sobald die Pizza aus dem Ofen kommt.
6 - Werden Sie kreativ mit Ihren Belägen
Wie bei meinem Saucen-Tipp empfehle ich, sich mit Ihren Toppings zu verzweigen. Ich bin der Erste, der zugibt, dass ich eine einfache Peperoni-Käse-Pizza liebe. Aber es macht richtig Spaß, mit kreativen Toppings zu experimentieren!
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7 – Bestreichen Sie Ihre Kruste mit einer Olivenöl-Knoblauch-Mischung
Ich bin mir nicht sicher, wo ich diesen Trick gelernt habe, aber er verstärkt den Geschmack Ihrer Pizza wirklich! Gießen Sie einfach natives Olivenöl extra in eine Schüssel und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Dann, bevor Sie andere Beläge hinzufügen, bürsten Sie Ihre Kruste damit und stellen Sie sicher, dass auch einige Knoblauchstücke auf Ihrer Kruste sind.
8 – Wenn Sie sich nach einer knusprigen Kruste sehnen, backen Sie sie zuerst vor!
Ich werde nicht lügen, es kann eine Herausforderung sein, hausgemachte Pizzakruste knusprig und vollständig zu machen. Um dies zu bekämpfen, können Sie die Kruste vorbacken. Schieben Sie es einfach auf Ihre vorgeheizte Kochfläche und backen Sie es etwa 5–8 Minuten lang oder bis es anfängt zu bräunen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und die Beläge auf die gebräunte Seite geben.
Bonus-Tipp: Sie können mehrere Pizzaböden im Voraus vorbacken, abkühlen und einfrieren. Dann können Sie sie zur Hand haben, wenn das Verlangen nach Pizza zuschlägt!
9 - Vermeiden Sie den Drang, Ihre Pizza zu überladen
Auch hier, wenn Sie eine knusprige Kruste mögen, versuchen Sie Ihr Bestes, um Ihre Pizza nicht zu überladen! Ich weiß, ich weiß. Es ist leicht, sich mitreißen zu lassen. Schließlich möchten Sie die epischste Pizza machen, die der Mensch kennt. Aber wenn Sie die Beläge aufhäufen, wird es für die Kruste schwierig, vollständig zu kochen. Zügeln Sie es ein wenig und Ihre Pizza wird Sie dafür lieben.
10 – Verwenden Sie Tortillas für eine knackige Kruste!
Für eine extrem dünne und knusprige Kruste können Sie Mehltortillas als Basis verwenden! Es ist super einfach und bequem und die Ergebnisse sind wunderbar. Ich mag es, die Tortilla zuerst vorzubacken, zu bedecken und zu kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
Ich meine, schau, wie knusprig das ist!
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11 - Seien Sie kreativ bei Ihrer Käseauswahl
Ich weiß, ich klinge langsam wie eine kaputte Schallplatte, aber Abwechslung ist die Würze des Lebens, Leute! Mozzarella ist großartig und alles (ich liebe es auf Pizza!), aber es hat keinen ausdrucksstarken Geschmack. Dinge wie Parmesan, Feta, Ziegenkäse, Brie und sogar scharfer Cheddar sorgen für eine interessante Pizza. Versuchen Sie, einen intensiveren Käse mit Mozzarella zu kombinieren und sehen Sie, ob er Ihnen schmeckt!
12 - Würze deine Pizza mit Salz und Pfeffer
Wie jedes andere Gericht, das Sie kochen, profitiert Pizza von einer Prise Gewürz. Passen Sie nur auf, dass Sie nicht mit Salz über Bord gehen, wenn Ihre Beläge bereits ziemlich salzig sind.
Das sind also meine besten Tipps für den Erfolg der hausgemachten Pizza. Wenn Sie eigene haben, teilen Sie uns diese in den Kommentaren mit!
