einfacher Pizzateig

Basic Pizza Dough

Ein schönes Stück Pizza gehört zu den größten Freuden des Lebens. Fragen Sie einfach Ree Drummond, die so sehr liebt, dass sie und ihr Mann Ladd ihre eigene Pizzeria gegründet haben, P-Town Pizza , in ihrer Heimatstadt Pawhuska, Oklahoma . P-Town serviert Dutzende von Pasteten mit einzigartigen Belägen, aber alle haben eines gemeinsam: den perfekten Pizzateig.

Sie gehen wahrscheinlich schon seit Jahren zu Ihrer Lieblingspizza und haben sich vielleicht sogar gefragt, wie Sie ihren Teig nachbilden können. Nun, hier sind einige gute Neuigkeiten: Das Team von P-Town Pizza hat eine Version seines Grundrezepts für Pizzateig geteilt, damit Sie Ihre eigenen ähnlichen Kuchen zu Hause backen können! Nach Angaben des Teams dauerte es ungefähr 73 Versuche, dieses Rezept zu perfektionieren – Sie können also darauf vertrauen, dass es köstlich ist! Lesen Sie weiter, wie Sie es selbst herstellen können.

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Wie macht man einen einfachen Pizzateig von Grund auf?

Pizzateig ist eigentlich viel einfacher zu machen, als man denkt. Sie brauchen nur Mehl, Wasser und Hefe sowie etwas Olivenöl und Salz. Sie brauchen auch Zeit und Geduld! Schauen Sie sich das Rezept unten für spezifische Schritte an.

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Ist Hefe für Pizzateig notwendig?

Die kurze Antwort hier ist ja. Hefe ist die wichtigste Zutat in diesem einfachen Pizzateig, da sie das Treibmittel ist. Ohne sie wäre der Teig flach und geht nicht auf, und er hätte keine dieser Blasen, die die Kruste zäh und knusprig machen. Sie können hefefreie Pizzateigrezepte finden (einige Leute mischen Joghurt mit selbstaufgehendem Mehl), aber das gibt Ihnen eine ganz andere Textur. Für das echte Pizzaerlebnis wird ein einfacher Pizzateig empfohlen, der Hefe erfordert.

Was ist das Geheimnis eines guten Pizzateigs?

Großen Pizzateig zuzubereiten ist eine Kunst, aber alles beginnt mit einem festen Teigrezept, wie dem folgenden. Einige hilfreiche Dinge, die Sie bei der Zubereitung dieses Rezepts beachten sollten: Stellen Sie sicher, dass die Temperatur Ihres Wassers nicht zu kalt (oder die Hefe blüht nicht) oder zu heiß (was die Hefe abtötet) ist. Der Sweet Spot für das Wasser liegt bei etwa 110 °C und Sie sollten ein Thermometer verwenden, um dies zu überprüfen. Sparen Sie auch nicht an der Gehzeit – dies ist der Schlüssel zur Entwicklung von Geschmack und Textur.

Kann ich normales Mehl für Pizzateig verwenden?

Ja! Das folgende Rezept erfordert normales Allzweckmehl. Einige Rezepte verlangen Brotmehl oder selbstaufgehendes Mehl, die unterschiedliche Proteingehalte haben, die zur Textur des Teigs beitragen. Verwenden Sie am besten die Mehlsorte, die Ihr Rezept erfordert, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

1. Streuen Sie die Hefe über das warme Wasser in der Schüssel eines Standmixers. Verquirlen und ruhen lassen, bis sich oben Blasen gebildet haben, etwa 10 Minuten. Mehl, Olivenöl und Salz hinzufügen und mit dem Knethaken bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis der Teig zusammenkommt, ca. 2 Minuten. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel-hoch und kneten Sie, bis der Teig glänzend und elastisch ist, etwa 10 Minuten.
2. Die Schüssel locker mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat, ca. 1 Stunde. Den Teig durchkneten, fest mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat, ca. 1 Stunde.
3. Den Teig durchkneten, fest mit Plastikfolie abdecken und mindestens 8 Stunden und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie Ihre Pizzen zubereiten. Ergibt genug Teig für 2 12-Zoll-Pizzen.