Mexikanischer Schichtdip

Mexican Layer Dip

Es ist genau der gleiche mexikanische Layer Dip, den ich in den Achtzigern gegessen habe, mit Ausnahme dieser Modifikationen:

1. Ich schlage keine Dose Bohnen auf und lasse sie kalt auf die Platte plumpsen.
2. Ich benutze nicht dieses gefrorene Guacamole-Zeug, das die ganze Zitronensäure auf der Zunge brennt.
3. Anstelle einer Schicht gehackter Tomaten verwende ich hausgemachten Pico de Gallo.
4. Ich mache eine kleinere Portion Dip als bei älteren Rezepten verlangt, da sie auseinanderfällt und sehr schnell hässlich wird.
5. Es geht mir nicht wirklich darum, es strukturell schön zu machen.
6. Ich esse jetzt viel mehr davon als in den Achtzigern.

Ansonsten ist es GENAU DAS GLEICHE!

Liebst du das nicht? Ich habe Tante Pattys Hirschbraten mit Pilzen gemacht, nur dass ich anstelle der Pilze Perlzwiebeln verwendet und einige Karotten und Selleriewurzel hinzugefügt habe. Und ich habe Rindfleisch verwendet, kein Wild. Und ich habe es nicht geröstet; Ich habe es geschmort. Und eigentlich war es Hühnchen .

Gebet zur hl. Katharina Labour

Es tut uns leid.

Hier ist, was Sie brauchen:

1 Dose Bohnen. Sie können normales, vegetarisches oder was auch immer Ihren Hiney zum Kribbeln bringt verwenden.

3/4 Tasse geriebener scharfer Cheddar. Ich mag es selbst, es zu reiben ... aber das musst du nicht.

3/4 Tasse geriebener Monterey Jack-Käse. Und Sie können jede beliebige Kombination von Käse verwenden: Pepper Jack, Colby-Jack, Mexican Cotija (lecker) … alles ist möglich.

Pico de Gallo – das Gewürz der Götter. Machen Sie Ihre eigenen mit Mein Rezept , oder holen Sie sich einfach etwas in einem lokalen mexikanischen Restaurant. Aber mach einfach und nimm eine Menge davon – es ist eine Superbowl-Notwendigkeit, und dieser Layer Dip braucht eine gute Tasse oder so.

Guacamole. Ich mag meinen klobig und mit Pico de Gallo gefüllt. Aber jede Guacamole reicht aus (außer diesem zitronensäurehaltigen, gefrorenen Zungenbrennen).

Sauerrahm. Yum. Über eine Tasse oder so.

Du brauchst auch Tabasco (oder eine andere scharfe Sauce), gemahlenen Kreuzkümmel und gewürfelte Chilis in Dosen (du brauchst eigentlich nur eine Dose.)

Und eine Dose schwarze (reife) Oliven. Ich kaufe sie gerne ganz und schneide/hacke sie dann. Aus irgendeinem Grund finde ich, dass sie einfach besser schmecken.

sind Schlagsahne und Schlagsahne gleich

Es ist alles psychologisch, das ist mir klar.

Beginnen Sie damit, die gebratenen Bohnen bei mittlerer Hitze in eine kleine Pfanne zu werfen. Wir wollen die Bohnen erhitzen, damit sie irgendwie die Qualität verlieren, die gerade aus der Dose kommt.

Geben Sie mehrere Spritzer scharfe Soße hinzu.

Und eine kleine Dose (ungetropft) gehackte grüne Chilis.

Die Bohnen gut umrühren…

Dann etwas Kreuzkümmel einstreuen. Kreuzkümmel sagt für mich Taco-Gewürz – es verleiht Taco-Fleisch, Chili oder Bohnen diesen unverwechselbaren mexikanischen Geschmack.

Viele Leute mögen es, ihre Schicht in eine klare Glasschüssel oder eine Servierschale zu dippen. Normalerweise verwende ich nur diese kleine Platte, die sich an den Seiten etwas nach oben krümmt.

Ich sollte hier erwähnen, dass ich gerne relativ kleine Chargen von Layer Dip herstelle. Nachdem ein paar Gäste ihre Chips eintauchen, kann es beginnen, auseinander zu fallen und ziemlich schnell unappetitlich zu wirken. Ich habe schon große Mengen gemacht und festgestellt, dass die Gäste nach einer Weile davon abwichen, als ob es Lepra hätte.

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Also halte ich es jetzt klein. Wenn Sie eine große Menschenmenge haben, bereiten Sie zwei kleinere Servierteller statt eines riesigen zu.

Lepra und Superbowl passen nicht zusammen.

Die Bohnen auf den Teller verteilen…

Und verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht.

Sehen Sie die grünen Chilis? Sie werden dich zum Lächeln bringen.

Als nächstes den scharfen Cheddar darüberstreuen.

Danach die Sauerrahm auftragen…

Wein mit Korkenzieher entkorken

Und verteilen Sie es vorsichtig in einer einzigen Schicht, wobei Sie darauf achten, den darunter liegenden Käse nicht zu beschädigen.

Ich hatte eine Freundin, die für ihren Schicht-Dip Sauerrahm mit weichem Frischkäse mischt, und es ist wirklich köstlich.

Aber ich bin viel zu gesundheitsbewusst, um etwas so ernährungsphysiologisch rücksichtsloses zu tun.

Die nächste Schicht ist die Guacamole, und Sie werden feststellen, dass meine tatsächlich Stücke von Pico de Gallo enthält.

In diesem Dip passiert viel.

Als nächstes kommt eine Schicht Monterey-Jack-Käse…

Gefolgt von einer großzügigen Prise gehackter schwarzer Oliven.

Und hey, Sie können die Oliven bereits in Scheiben geschnitten kaufen. Aber wenn Sie dies tun, hacken Sie sie grob, bevor Sie sie darauf streuen. Lässt die Dinge nicht so ... so ... perfekt aussehen.

Eigentlich können Sie mit Ihren schwarzen Oliven machen, was Sie wollen. Hör nicht auf mich.

Als nächstes kommt eine großzügige Portion Pico de Gallo…

Und schließlich, wenn Sie die Jalapenos HANDHABEN können, streuen Sie einige gehackte darüber.

hash brown eierbecher Pionierfrau

Es ist eher ein rustikaler, hausgemachter mexikanischer Layer Dip im Vergleich zu einigen seiner architektonischeren Cousins ​​​​…

Aber nicht jeder auf der Welt kann Architektur sein.

Am allerwenigsten ich. Ich bin viel zu ungeschickt und willkürlich.

Und jetzt entschuldigen Sie mich, ich tue so, als wäre Sonntag, und zerstöre diesen köstlichen Teller.

Aber keine Sorge – ich werde keine Fotos machen.

Genießen!