How Make Cauliflower Rice
Blumenkohl ist ein eher bescheidenes Gemüse: Es ist etwas klumpig und hat keine leuchtende Farbe. Ich denke, sein langweiliges Aussehen trägt jedoch zu seinem Geheimnis bei, denn Blumenkohl ist eines der vielseitigsten Gemüsesorten, die es gibt! Wenn es ein Superheld wäre, wäre es ein Gestaltwandler – natürlich ohne den blauen Body. Und es wäre ein guter Kerl.
Mit der Popularität von kohlenhydratarmen, paläo- und glutenfreien Lebensstilen fand Blumenkohl seine Berufung im Leben, da er in Reis, Pizzakruste, Grissini, Kartoffelpüree, Saucen, Pasta, Steak (nicht lachen) umgewandelt wurde. Tortillas, Hummus und in Backwaren. Auch wenn Sie Kohlenhydrate oder Getreide nicht vermeiden, ist die Verwendung von Blumenkohl eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Im Moment wollte ich mich über Blumenkohlreis unterhalten, weil er das Tor zu anderen Rezepten auf Blumenkohlbasis zu sein scheint. Außerdem ist es super einfach zuzubereiten (wenn Sie eine Küchenmaschine haben) und ich zeige Ihnen drei verschiedene Möglichkeiten, wie Sie es aufpeppen können.
Machen wir das!
Zerlegen Sie zuerst einen Blumenkohlkopf. Schneiden Sie die Blätter und den harten Mittelstiel ab und schneiden Sie den Blumenkohl in 1-2 Zoll große Röschen. Gib ihnen eine Spülung.
Schriften für Trennungen
Die Röschen in eine Küchenmaschine geben. Abhängig von der Größe Ihres Prozessors müssen Sie dies möglicherweise in mehreren Batches tun. Ich habe eine Kapazität von 9 Tassen und teile sie in zwei Chargen auf, wenn ich einen ganzen Kopf verwende. Sie möchten nicht, dass der Blumenkohl viel höher als die Mitte der Schneideklinge ist, sonst erhalten Sie ein paar Schurkenstücke, die sich nicht zerkleinern lassen.
Pulse es mehrmals, bis es so aussieht. Sie sollten gleichmäßig gehackte Stücke von der Größe von Reiskörnern haben.
Ich möchte sagen, dass es möglich ist, Blumenkohlreis von Hand zuzubereiten, obwohl es ziemlich zeitaufwändig und schwierig ist, gleichmäßig zu hacken. Sie können versuchen, es mit einem Hochgeschwindigkeitsmixer (wie einem Vitamix oder einem Blendtec) zu pulsieren, aber es ist manchmal auch schwierig, ein gleichmäßiges Hacken zu erzielen.
Einige Lebensmittelgeschäfte haben sogar angefangen, vorgereiste rohe Blumenkohle zu führen! Die Stücke sind größer als das, was Sie mit einer Küchenmaschine erhalten, aber es wird Ihnen viel Zeit sparen, wenn ein Messer und ein Schneidebrett Ihre einzige Option sind.
Wie reinigt man eine Herdplatte?
Es gibt zwei Methoden, die ich verwende, um Blumenkohlreis zu kochen: auf dem Herd und im Ofen geröstet. Ich zeige euch beides.
Holen Sie eine wirklich große Pfanne heraus. Es muss nicht antihaftbeschichtet sein. Geben Sie 1-2 Esslöffel Ihres Kochfetts Ihrer Wahl hinzu. Ghee, Kokosöl und Avocadoöl sind meine Favoriten und auch sicher für das Kochen bei höherer Hitze, was wir tun werden.
Das Öl auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen, dann den Blumenkohl hinzufügen. Nachdem es ein oder zwei Minuten gekocht hat, füge ich etwas frischen Knoblauch hinzu. Es ist nicht notwendig, aber es fügt mehr Geschmack hinzu.
Bei mittlerer Hitze weitergaren, dabei gelegentlich umrühren. Geben Sie ein paar Prisen Salz und etwas Pfeffer darauf und kochen Sie es weiter, bis der Blumenkohl durchgegart und so gebräunt ist, wie Sie möchten. Gebräunte Bits = viel Geschmack. Du willst das.
Ein paar Tipps:
1. Decken Sie die Pfanne nicht ab. Dadurch kocht der Reis schneller, bevor er etwas Farbe bekommt, und er wird matschig. Niemand mag matschigen Reis, und das gleiche gilt für Blumenkohlreis. Durchgehend flauschig.
2. Rühren Sie nicht zu viel um und seien Sie dabei sanft. Zu viel Rühren macht es matschig und lässt es nicht so schnell braun werden.
Wenn Sie es aus der Pfanne ziehen, ist es fertig zum Essen!
Schauen wir uns nun die Ofenröstmethode an.
beste Art, Rinderfilet zu braten
Den Backofen auf 425°F vorheizen. Den Blumenkohlreis auf ein umrandetes Backblech geben, mit ein paar Prisen Salz und Pfeffer und ein paar Esslöffeln Öl bestreuen. Sie können auch eine oder zwei Knoblauchzehen hinzufügen.
Für diese Methode verwende ich immer Avocadoöl, da ich zu 99,9 % zu faul bin, Kokosöl oder Ghee zu schmelzen. (Das eine Mal, als ich Ghee verwendet habe, war jedoch erstaunlich.)
Alles mit den Händen vermischen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. 20–25 Minuten rösten, dabei 2-3 Mal mit einem Spatel schwenken, bis der gewünschte Braunton erreicht ist. Ich mag es eine dunkle Karamellfarbe. Mmm.
Herdplatte ist auf der rechten Seite; im Ofen gebraten ist auf der linken Seite. Welche Methode ist besser? Nun, das hängt von Ihrem Ziel ab.
Ich mag die Herdmethode, weil sie schneller kocht und mehr Blumenkohlreis pro Kopf ergibt, weil sie nicht so stark einkocht. Außerdem müssen Sie Ihren Ofen nicht einschalten, wenn es draußen heiß ist. Ich verstehe es.
Novene für die heilige Familie
Ich mag die im Ofen geröstete Methode, weil sie weniger Babysitting erfordert und es einfacher ist, zwei Köpfe gleichzeitig zu braten, indem man zwei Pfannen verwendet. Außerdem erhältst du mit dieser Methode mehr Karamellisierung und einen stärkeren Röstgeschmack. Wenn Sie mich kennen, wissen Sie, dass ich total verliebt in das Rösten von Gemüse bin. Diese Methode ist meine Marmelade.
Sie können auch mit beiden Methoden Geschmacksrichtungen anpassen und hinzufügen! Ich habe drei für dich und ich habe sie sogar farblich für dich abgestimmt. (Ich ordne die meisten Dinge in meinem Leben farblich an. Essen inklusive.)
1 - Netzwerk
Sonnengetrockneter Tomaten-Speck-Blumenkohl-Reis
Empfohlene Methode: Herdplatte
Anleitung: Gib 1/2 einer gehackten roten Zwiebel in die Pfanne, wenn du den Blumenkohl hinzufügst. Nach der Hälfte der Garzeit fügen Sie 1/2 Tasse gehackte Ölpackung sonnengetrocknete Tomaten und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu. Wenn der Reis fertig ist, 5-6 Scheiben gehackten knusprigen Speck unterrühren.
2 - Gelb
Gerösteter Ananas-Ingwer-Blumenkohl-Reis
Empfohlene Methode: Ofen geröstet
Anleitung: Fügen Sie 1 1/2 Tassen gewürfelte frische Ananas, 1 Esslöffel fein geriebener frischer Ingwer und 1 Teelöffel Kurkuma zum Blumenkohl auf dem Backblech hinzu. Nach Anweisung braten.
3 - Grün
Würziger Jalapeno-Koriander-Blumenkohl-Reis (mein Favorit)
Empfohlene Methode: Beide Methoden sind in Ordnung
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Anleitung: Fügen Sie dem Blumenkohl 2 gehackte Jalapenos (wenn gewünscht entkernt), eine fein abgeriebene Schale einer 1/2 Limette und 1 Knoblauchzehe hinzu, wenn Sie ihn in die Pfanne oder auf den Bräter legen. Nach Anweisung kochen oder braten. Wenn es fertig gekocht ist, rühren Sie den Saft von 1/2 der Limette, 2 dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln und 1/3 Tasse gehackten frischen Koriander ein.
Jetzt geh hin und reis deinen Blumenkohl! Sie können es mit allem servieren, was Sie mit normalem Reis servieren würden. Es lässt sich auch gut aufwärmen, wenn Sie etwas übrig haben. (Und es wird nicht lange dauern, bis Sie sich nach einer Blumenkohl-Pizzakruste sehnen.)
