Wie man eine gusseiserne Pfanne würzt

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Eine gusseiserne Pfanne ist eines der besten Werkzeuge in Ihrer Küche – aber Sie müssen wissen, wie man sie würzt! Die Pflege Ihrer Pfanne ist einfacher als Sie denken: Wir zeigen Ihnen, wie Sie eine gusseiserne Pfanne so würzen, dass sie jahrelang hält (eigentlich ewig!). Alles, was Sie brauchen, sind ein paar einfache Zutaten, um es in Topform zu halten.

Gusseiserne Pfannen werden für ihre Langlebigkeit geschätzt. Historiker sagen, dass sie ihren Ursprung in China haben, und dann verbreitete sich die Technik der Herstellung von Werkzeugen und Pfannen aus Eisen schnell auf der ganzen Welt. Pioniere und Cowboys benutzten diese Pfannen zum Kochen über offenem Feuer, als sie hier in den USA nach Westen fuhren!

Eines der großartigsten Dinge an gusseisernen Pfannen ist, dass sie antihaftbeschichtet sind – aber sie bleiben nur antihaftbeschichtet, wenn Sie sie gut gewürzt halten. Das „Würzen“ einer gusseisernen Pfanne ist nur Öl, das in die Pfanne gebacken wird – es verleiht dem Gusseisen die klassische schwarze Patina. Achten Sie beim Reinigen von Gusseisen darauf, die Gewürze nicht zu beschädigen: Ein wenig Seife ist in Ordnung, aber verwenden Sie nichts zu Scheuerndes – und trocknen Sie Ihre Pfanne nach dem Reinigen sofort, damit sie nicht rostet.

Sobald Sie wissen, wie man Gusseisen würzt, können Sie Ihre Pfanne für jedes Rezept verwenden, das eine antihaftbeschichtete Pfanne erfordert: Rührei, Pfannkuchen, Pfannengerichte und mehr. Im Gegensatz zu vielen anderen antihaftbeschichteten Pfannen ist Gusseisen absolut ofenfest, sodass Sie ein Gericht auf dem Herd beginnen und im Ofen beenden können. Auch für Brownies und Maisbrot eignen sich gusseiserne Pfannen hervorragend: Sie werden schreiend heiß und hinterlassen Backwaren mit leckeren, knusprigen Rändern. Außerdem sieht das Essen gut aus, wenn es direkt aus der Pfanne serviert wird.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Gusseisen würzt, und probieren Sie dann einige unserer Lieblingsrezepte für gusseiserne Pfannen wie Hühnchen- und Gemüse-Herbstpfanne , Bratpfanne Maisbrot , und Chorizo-Käse-Dip .

Wie würze ich meine gusseiserne Pfanne?

Befolgen Sie diese 6 einfachen Schritte:

1. Backofen auf 400˚ vorheizen. Waschen Sie Ihre Pfanne gut mit heißem Seifenwasser und trocknen Sie sie ab.
2. Verteilen Sie eine dünne Schicht Pflanzenöl oder Backfett in der Pfanne und wischen Sie überschüssiges Fett ab.
3. Ordnen Sie Ihre Ofengestelle so an, dass 2 Roste ungefähr gleich weit voneinander entfernt sind.
4. Legen Sie ein Blatt Folie über den unteren Rost (dadurch werden die Öltropfen im nächsten Schritt aufgefangen).
5. Stellen Sie die Pfanne mit der Oberseite nach unten auf den oberen Ofenrost.
6. 1 Stunde backen, dann die Hitze ausschalten und die Pfanne im Ofen ruhen lassen, bis sie abgekühlt ist.

Wie oft muss ich meine Gusseisenpfanne würzen?

Es hängt davon ab, wie oft Sie die Pfanne verwenden, aber wenn Sie feststellen, dass sich Rost oder eine klebrige Beschichtung entwickelt oder die Antihaftbeschichtung stumpf wird, befolgen Sie die oben genannten Schritte, um die Pfanne erneut zu würzen.

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Welches Öl eignet sich am besten zum Würzen von Gusseisen?

Sie können technisch jedes Öl oder Fett verwenden, aber Sie sollten etwas Neutrales mit einem hohen Rauchpunkt verwenden (denken Sie daran, dass die Pfanne eine Stunde lang im Ofen bleibt). Pflanzenöl und Backfett sind am besten, weil sie billig sind und deine Küche nicht verrauchen. Wir raten davon ab, Olivenöl zu verwenden: Es kann anfangen zu rauchen.